Log10-Stufen

Maßeinheit in der Mikrobiologie für die Keimreduktionsleistung eines Produkts, ausgedrückt als Dezimal-Logarithmus. Eine log10-Stufe entspricht dabei einer Reduktion um jeweils eine Zehnerpotenz. Bei einer Ausgangskeimzahl von 1.000.000 entspricht der Reduktionsfaktor von 5 für die bakterizide Wirksamkeit also einer Reduktion um 99,999% (5 Logstufen). In diesem Fall würden also lediglich 10 Keime übrigbleiben.

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